Заготовленные по этому рецепту лисички получаются хрустящими и ароматными. Благодаря кисло-сладкому маринаду заготовка подойдет к любому гарниру в качестве пикантного соуса. Вы можете отварить макароны и дополнить их этой закуской или подать лисички в томатном соусе к мясу.
Ингредиенты
Для красивой можно нарезать перышки зеленого лука и добавить немного сметаны.
| Лисички | 300 г |
| Томатная паста | 2—3 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 2—3 зубчика |
| Соль | 1 ст. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Уксус 9% | 1 ст. л. |
| Перец черный (молотый) | По вкусу |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
| Вода | 300—350 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Вымойте и просушите грибы. Подготовьте овощи: помойте и очистите от шелухи лук и чеснок.
1. Крупные лисички нарежьте, а мелкие оставьте целиком.
2. Отварите лисички в соленой воде 15 минут при среднем нагреве.
3. Нашинкуйте лук полукольцами и пассеруйте до прозрачности.
4. Слейте жидкость от варки грибов.
5. Выложите грибы в кастрюлю, добавьте обжаренный лук.
6. Томатную пасту смешайте с водой и влейте к лисичкам.
7. Варите грибы на слабом огне 15 минут, затем добавьте соль, сахар, перец, измельченный чеснок и лавровый лист.
8. Перемешайте и варите лисички в соусе еще 10—15 минут.
9. Влейте уксус, перемешайте. Попробуйте соус, по желанию добавьте специи. Густоту маринада также можно корректировать по вкусу.
10. Разлейте заготовку по баночкам, закройте и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в сухом прохладном месте до полугода.
