Макароны-«гнезда» с фаршем под сметанным соусом смотрятся очень аппетитно, потому обычно исчезают с тарелок за считанные минуты. Да и с приготовлением блюда мудрить не придется, тем более что для начинки мы предлагаем использовать готовое измельченное мясо. Но, конечно, если вы хотите сделать фарш своими руками — будет еще лучше! «Гнездышки» можно брать любые: папарделле или тальятелле. Первые отличаются от вторых тем, что их «ленточки» чуть шире. И непременно готовьте соус из хорошей сметаны, в которой нет растительных жиров: так получится вкуснее.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ—
4Порции+
Макароны гнезда 8 шт.
Фарш мясной 400 г
Лук репчатый 100 г
Петрушка 2 веточка(и)
Сметана 18% 400 г
Сыр твердый 150 г
Масло сливочное 20 г
Мука пшеничная 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты блюда. Выложите готовый мясной фарш в миску. Репчатый лук и чеснок очистите, измельчите. Оборвите с веточек петрушки листочки и порубите.
Шаг 2
Добавьте в миску с фаршем нарезанные лук, чеснок и петрушку. Посолите и поперчите. Вымесите фарш. Вместительную форму, круглую или прямоугольную смажьте маслом. Положите в нее макаронные «гнезда» на расстоянии друг от друга.
Шаг 3
Из фарша сформуйте небольшие шарики одинакового размера. Распределите их по «гнездышкам» в форме, слегка вдавливая в углубления. Нагрейте духовку до температуры 180°C.
Шаг 4
Приготовьте сметанный соус. Насыпьте муку в пиалу. Влейте 150 мл холодной воды и перемешайте, чтобы получилась масса однородной консистенции. Соедините со сметаной, перемешайте венчиком.
Шаг 5
Залейте соусом «гнездышки» с фаршем в форме. Накройте листом фольги и запекайте 30 минут. За это время макароны станут мягкими. Достаньте форму из духовки и снимите фольгу.
Шаг 6
Измельчите сыр на терке. Посыпьте им «гнездышки» с фаршем. Отправьте в духовку еще на 10–15 минут до образования красивой корочки. Разложите по тарелкам и подайте.
