Какую хлебобулочную продукцию предпочитает молодежь, рассказала журналистам заместитель начальника главного управления перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Ирина Баранцевич перед 10-м Международным симпозиумом хлебопеков, проходящим на полях международной специализированной оптовой выставки-ярмарки PRODEXPO-2025 в Минске, передает корреспондент БЕЛТА.
«В Беларуси из всего объема хлебобулочных изделий 70% составляет хлеб. В этом объеме производства и потребления 90% относятся к хлебу с применением ржаной муки. Она богата пищевыми волокнами и различными микронутриентами, а также полезнее пшеничной. Такая направленность потребления — тоже частично залог здоровья белорусов. В России, например, предпочитают пшеничные сорта хлеба», — рассказала Ирина Баранцевич.
По ее мнению, молодежь любит продукты, которые удобно есть на ходу. «Хлебопеки тоже в этом направлении активно поработали. Производится широкий ассортимент сухих завтраков с различными вкусами: сметана, лук — та же линейка, что и у чипсов. Производятся сухарно-бараночные изделия, которые совершенно отличаются от классических и похожи на итальянские. Сейчас многие заменяют хлеб на хлебцы. Их ассортимент у нас тоже очень широкий, есть со сладкими начинками. Это направление активно развивается», — отметила Ирина Баранцевич.
По словам замначальника главного управления, в мире идет некоторое сокращение потребления хлебобулочных изделий. «Однако это связано с замещением их другими продуктами питания, — отметила она. — Радует, что люди занимаются собой. В стране для этого есть все возможности, включая множество спортивных комплексов по разным направлениям. Однако хлебобулочные изделия исключать из рациона ни в коем случае нельзя».
PRODEXPO — ведущая отраслевая продовольственная выставка Беларуси. Ее организаторами выступают Национальный выставочный центр «БелЭкспо» Управления делами Президента Республики Беларусь и Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь при поддержке концерна «Белгоспищепром».
