Постный майонез — это вкусная и нежная заправка для многих блюд, которую можно приготовить самостоятельно. Подробным рецептом поделилась кулинарный блогер.
Фото: скриншот видео
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты комнатной температуры:
- аквафаба (отвар или рассол от зеленого горошка, белой фасоли, нута) — 80 мл;
- соль (1/4 ч. л.);
- сахар (1 ч. л. без горки);
- сок лимона (1 ч. л.);
- дижонская горчица (1 ч. л. или по желанию);
- перец (по вкусу);
- подсолнечное масло (200 мл);
- оливковое масло (50 мл или по желанию).
Вначале вливаем в глубокую емкость аквафабу, например, от зеленого консервированного горошка. Добавляем соль, перец, сахар, горчицу, а также сок лимона.
Далее взбиваем все ингредиенты погружным блендером, пока масса не станет белой. После вливаем туда масло, от которого и зависит густота майонеза. Если он у вас получается слишком жидким, то влейте еще. Вновь все взбиваем до однородности.
После ставим майонез в холодильник, чтобы он охладился. Всё готово!
