З поля на тарелочку
Пшеничная каша с овощами — небанальная альтернатива для тех, кому надоели гречка, рис и макароны в качестве гарнира
С наступлением холодов и сезона острых респираторных заболеваний особенно важно поддерживать иммунитет с помощью качественной пищи, которая не только приносит удовольствие, но и сохраняет здоровье. Многие стремятся в первую очередь налегать на витамины (фрукты, ягоды, зелень), что, безусловно, правильно. Тем более что всё это теперь доступно: и своё, из запасов и теплиц, и импортное из тёплых стран.
vkusnoff.comОднако не стоит недооценивать злаковые культуры, которые зимой всегда были на славянском столе. Важный нюанс: чем меньше они обработаны, тем больше пользы могут принести. Поэтому из всего современного разнообразия бакалеи, которое можно встретить на полках магазинов, лучше отдавать предпочтение не модным плющёным хлопьям и сладким мюсли, а более традиционным вариантам. Например, настоящим зимним суперфудом можно считать пшеничную кашу, которую готовят из твёрдых сортов пшеницы. Это те самые углеводы, которые медленно усваиваются, надолго насыщают, обеспечивают организм клетчаткой и витаминами группы В. Такая каша будет хорошим дополнением к любому белковому основному блюду — мясу, птице, рыбе.
Вам понадобится:♦ пшеничная крупа грубого помола — 1 стакан♦ болгарский перец — 1 шт.♦ помидоры — 1–2 шт.♦ морковь — 1 шт.♦ лук репчатый — 1 шт.♦ алей, соль, перец, специи — на вкус
Берём пшеничную крупу грубого помола (часто на упаковке встречается название «полтавская»), хорошо промываем, заливаем водой в пропорции 1:2,5. Солим по вкусу и варим на среднем огне до готовности (около 20 минут после закипания). Тем временем моем и нарезаем кубиками болгарский перец, помидоры и лук. Чистим и нарезаем кружочками морковь. Все овощи обжариваем на сковороде до мягкости. Можно добавить сюда любимую сушеную зелень или специи. Затем выкладываем в сковороду готовую кашу, добавляем несколько ложек воды, хорошо перемешиваем. Необходимо немного потушить на минимальном огне, чтобы ингредиенты блюда соединились перед подачей на стол.
