Сало — продукт, вызывающий множество споров. Одни считают его вредным из-за высокого содержания жира, другие — ценным источником множества полезных веществ. На самом деле, как и в случае с большинством продуктов, все зависит от меры, качества и способа употребления. О том, какую пользу приносит сало организму, порталу sb.by рассказала российский нутрициолог Светлана Синиченко.
Фото freepik
Сало — это животный жир, богатый полезными жирными кислотами, витаминами и микроэлементами. Эксперт уточнила:
— В его составе присутствуют витамины A, D, E и даже немного витамина K — все они жирорастворимые, то есть усваиваются только вместе с жирами. Особенно ценен витамин D, дефицит которого сегодня наблюдается у многих людей, особенно в осенне-зимний период. Кроме того, сало содержит селен — мощный антиоксидант, который поддерживает иммунную систему и помогает организму бороться с воспалениями.
Важно понимать, что речь идет о натуральном, качественном сале — идеально от домашней свиньи, выращенной без гормонов и антибиотиков, отметила Светлана Синиченко:
— Промышленное сало, особенно если оно подверглось солению, копчению или содержит консерванты, теряет часть своих полезных свойств и может быть перегружено натрием, что негативно сказывается на давлении и работе почек.
По словам нутрициолога, сало рекомендуется употреблять в небольших количествах — около 20–30 граммов в день:
— Этого вполне достаточно, чтобы получить пользу, не перегружая организм холестерином и насыщенными жирами. Лучше всего есть сало утром: в первой половине дня организм лучше справляется с переработкой жиров, а энергия из них расходуется в течение дня. Интересно, что традиционно сало ели именно на завтрак — например, с черным хлебом и луком. Такой завтрак надолго дает чувство сытости и поддерживает стабильный уровень энергии.
Многие ошибочно считают, что сало вредит фигуре, добавила специалист:
— На самом деле, если употреблять сало в умеренных количествах и не сочетать с мучным, оно не приводит к набору веса.
Таким образом, сало — не враг, а скорее союзник, если подходить к его употреблению разумно, подытожила Светлана Синиченко:
— Это натуральный продукт, который веками был частью рациона наших предков и может быть полезным элементом сбалансированного питания, особенно для тех, кто ведет активный образ жизни и следит за качеством продуктов. Главное — умеренность и правильное сочетание с другими продуктами.
