Рыба в кляре — это вкусное, сочное и хрустящее блюдо, которое можно подать вместе с ароматным сметанным соусом. О том, как всё приготовить, рассказала кулинарный блогер.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- филе рыбы (800 г);
- яйца (2–3 шт.);
- мука для панировки;
- соль (1 ч. л.);
- перец (по вкусу);
- приправа для рыбы (1/2 ч. л.);
- растительное масло для жарки.
Для соуса:
- огурец (50 г);
- сметана (100 г);
- сок лимона (1 ч. л.)
- баварская или дижонская горчица (1 ч. л.);
- сахар (1 ч. л. без горки);
- соль, перец (по вкусу).
Вначале приготовим соус. Огурец очищаем от кожицы и натираем его на мелкой терке. Получившуюся массу отжимаем и кладем в миску. Туда же добавляем сметану, соль, сахар, сок лимона, горчицу и перец. Перемешиваем венчиком до однородности.
Филе рыбы обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем крупными кусочками. В отдельной емкости смешиваем яйца с солью. В муку всыпаем приправу для рыбы, соль и перец. Перемешиваем.
Разогреваем сковороду с маслом. Кусочки рыбы сначала обмакиваем в муке, после в яичной смеси и снова в муке. Обжариваем их на огне чуть сильнее среднего с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Если кусочки крупные, то сковороду можно накрыть крышкой на 3–4 минуты. Приятного аппетита!
