Скоро Великий день – торжество торжеств. Праздник отмечают, соблюдая семейные традиции. В их числе и богатый стол: крашеные яйца, куличи, мясные и рыбные блюда, творожные пасхи, десерты. «Гомельская праўда», как всегда, предлагает проверенные рецепты.
Крашенки в крапинку
Вкушать и дарить яйца на Пасху – древний обычай.
Для окрашивания предпочитаю пищевые красители. Сегодня сделаем в крапинку.
Понадобится
- Яйца (количество на ваше усмотрение)
- Краситель пищевой красный жидкий
- Масло подсолнечное
- Уксус
- Вода
Как готовить
Яйца отварите и охладите. В 600 мл теплой воды добавьте десять капель красителя и три столовые ложки уксуса, перемешайте до полного растворения. Сухие яйца обильно смажьте маслом и опустите в воду. Важно, чтобы они полностью погрузились и не касались друг друга. Через 10–15 минут аккуратно достаньте и выложите на бумажное полотенце. Не протирайте, они должны высохнуть. Затем для яркости можно слегка смазать растительным маслом.
Дорого яичко ко Христову дню!
Секретики дня
- Яйца используйте белые, тогда крапинка будет более яркой.
- Чтобы при варке яйца не лопнули, они должны быть комнатной температуры. Залейте их теплой соленой водой и варите на умеренном огне.
Рулет из рульки
Семейным рецептом поделился Александр Николаевич, а секретами приготовления – его супруга Галина Николаевна, за что им спасибо.
Понадобится
- Свиная голень
- Соль, перец, аджика
- Специи для мяса
- 2–3 зубчика чеснока
Как готовить
Свиную голяшку помойте, обсушите, разрежьте вдоль и аккуратно вырежьте из нее косточку. Мясо отбейте, посолите, добавьте измельченный чеснок и специи. Сверните в рулет шкуркой вверх, туго перевяжите ниткой или веревкой, заверните в три-четыре слоя пищевой пленки и положите в пакет для запекания, завяжите. Опустите в кастрюлю с холодной водой и варите часа полтора. Затем переверните, сделайте в пленке ножом или вилкой несколько дырочек и варите еще столько же. Воду слейте, накройте рулет плоской тарелкой, а сверху поставьте трехлитровую банку с водой. Остудите и уберите в холодильник на 6–8 часов. Затем снимите груз, пленку, веревку, нарежьте и подайте с хреном.
Пусть вам будет вкусно!
Салат на лайте
Во всех смыслах: готовить легко, ингредиенты простые. Блюдо украсит стол и станет отличным дополнением к мясу и рыбе.
Понадобится
- 4–6 помидоров
- 8–12 маленьких шариков моцареллы
- Оливковое масло
- Соус песто
Как готовить
Помидоры нарежьте кружочками и выложите на большую тарелку в один слой. Сверху – шарики сыра, можете разрезать их пополам. Полейте соусом и оливковым маслом, украсьте свежим базиликом.
Сами вкушайте и гостей угощайте!
Готовьте для любимых, готовьте с любовью!
