Лёгкость приготовления
Блюда со свежей домашней зеленью — главный предвестник лета.
На нашей городской кухне, где всегда тепло, проросло несколько луковиц. Зелёное перо быстро пошло в рост, и мы не стали ему мешать. Наоборот, поставили луковицу в таз с водой у окна и дождались первого «квартирного урожая».
В этом действии кроется не только желание дать вторую жизнь прошлогодней луковице, но и воспоминание о том, как это делали наши деревенские бабушки. Эмалированные миски на подоконниках, в которых день за днем подрастала молодая зеленая луковица, навсегда останутся символом неизбежно приближающегося тепла. Весна на селе — это не про календарь и не про градусы на термометре. Это про реальное пробуждение, про новый ритм каждого дня, про тяжелый труд. Но прежде всего, конечно, про зеленую листву, которая тянется к солнцу и дарит нам всю палитру свежих красок.
Вам понадобится:♦ чёрный хлеб — 10 кусочков♦ яйца — 4 шт.♦ шпроты — 1 банка♦ сыр — 50 г♦ агурок — 1 шт.♦ майонез — 2–3 ст. л.♦ кроп — 2—3 галочки♦ зелёный лук — 5—7 перьев♦ соль, перец по вкусу
Такую зелень, как и любую другую, которую можно выращивать на подоконнике, хорошо добавлять во все блюда — супы, гарниры, котлеты. Она может стать ярким акцентом в легких закусках.Для приготовления одной из таких закусок нам понадобится любой черный хлеб. Немного подсушиваем его (в духовке, на сковороде или в тостере). Отвариваем яйца, остужаем, отделяем белки от желтков и по отдельности натираем на мелкой терке. Сливаем масло со шпрот и разминаем рыбу вилкой. Натираем сыр на терке. В глубокой миске смешиваем белки, шпроты, сыр, мелко нарезанный лук и майонез. Хорошо перемешиваем. Намазываем массу на хлеб. Сверху кладем кружок свежего огурца, добавляем зелень и посыпаем желтком для эффектной подачи.
