Диетологи всё чаще называют киноа суперфудом, и новое исследование добавляет этой крупе ещё одно полезное свойство: она может помогать печени справляться с избыточным накоплением жира и нормализовать обмен веществ.
Сотрудники, опубликовавшие работу в журнале Food & Function, провели 12-недельный эксперимент на мышах с метаболически ассоциированной жировой болезнью печени — состояние было вызвано жирным кормом. Грызунов разделили на группы: часть продолжала есть ту же жирную пищу, а другой добавляли киноа. И разница оказалась значительной.
У мышей на диете с киноа заметно снизился уровень сахара в крови, улучшился липидный профиль — упали общий холестерин, триглицериды и «вредный» холестерин (ЛПНП). Кроме того, уменьшились ферменты АЛТ и АСТ, повышение которых обычно сигнализирует о повреждении клеток печени.
Микроскопия тканей подтвердила: в печени подопытных животных стало гораздо меньше жировых включений. Учёные связывают этот эффект с тем, что киноа подавляет сигнальный путь PPARγ–PLIN2, который отвечает за образование и запасание жира. Одновременно снижалась активность генов, участвующих в синтезе жирных кислот.
Авторы работы делают осторожный, но оптимистичный вывод: киноа вполне может стать перспективным функциональным продуктом — как для профилактики, так и для вспомогательного контроля при жировой болезни печени. Впрочем, окончательные рекомендации для людей потребуют дополнительных клинических испытаний.
