Свекольная икра — это универсальная овощная закуска, которую можно подавать горячей или охлажденной. Она получается ароматной, сочной и насыщенной, а для приготовления понадобятся доступные продукты. Простым рецептом поделилась кулинарный блогер, пишет sb.by.
Иллюстративное фото magnific
Ингредиенты:
• свекла — 600 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидоры — 200 г;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль и черный перец — по вкусу.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Затем добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте овощи еще около трех минут. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Помидоры измельчите удобным способом — нарежьте или натрите. Добавьте овощи в сковороду, перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно 20 минут.
После этого посолите и поперчите икру по вкусу, добавьте измельченный чеснок и лавровый лист. Перемешайте и продолжайте готовить без крышки еще около 10 минут. За это время лишняя влага испарится, а закуска станет гуще.
Свекольную икру можно подавать сразу или предварительно охладить. Она хорошо сочетается с хлебом, картофелем и мясными блюдами.
