Состав / ингредиенты: Цукини 2 шт., растительное масло 3 стол, пшеничная мука 2 стол.л.
Кляр: яйца (крупное) 1 шт, чесночный порошок (по желанию) 0.5 чайн.л., пшеничная мука 2 стол.л., перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу, молоко 2 стол.л.
Соус: сметана 60 гр, чеснок 1 зубч., укроп (2-3 веточки), майонез 1 стол.л., перец черный молотый (щепотка), соль (щепотка)
Шаг 1:Как пожарить кабачки на сковороде с чесноком? Сначала приготовьте соус, чтобы он успел настояться, пока жарятся кабачки.
Шаг 2:Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 3:В мисочке соедините сметану, майонез, укроп, пропущенный через пресс чеснок, а также соль и перец.
Шаг 4:Все хорошо перемешайте. Дайте соусу настояться.
Шаг 5:Чтобы приготовить вкусные кабачки в кляре с чесноком, подготовьте необходимые ингредиенты. Для этого блюда подойдут и обычные бледно-зеленые кабачки, и цукккини, и желтые кабачки. Важно, чтобы кабачки были не очень крупные, свежие, с тонкой кожицей и мелкими семечками.
Шаг 6:Кабачки тщательно вымойте. Молодую нежную кожицу можно не срезать. Овощи обсушите, срежьте у кабачков кончики и нарежьте вдоль брусочками. Брусочки должны быть такой длины, чтобы помещались в сковородку и не очень толстыми, чтобы они успели хорошо и быстро прожариться.
Шаг 7:Теперь приготовьте кляр. Если визуально видите, что одного яйца для кляра будет маловато или яйцо маленькое, возьмите два. Сухой чесночный порошок можете заменить на 1 зубчик свежего чеснока, пропущенного через пресс, но свежий чеснок может подгореть на сковороде, поэтому такая замена нежелательна. Если вам хватает чеснока в соусе, то в кляр чеснок можете совсем не добавлять.
Шаг 8:В миске взбейте яйцо с молоком.
Шаг 9:Добавьте муку (советую просеивать ее через сито, чтобы избежать комочков) и тщательно перемешайте до однородности. Добавьте в кляр сухой чеснок, соль и перец и снова перемешайте. Консистенция должна быть полувязкой и текучей, примерно как тесто на блины.
Шаг 10:Каждый брусочек кабачка обваляйте в муке со всех сторон. В зависимости от размеров кабачков муки может понадобиться чуть больше. Если хотите убыстрить процесс, советую переложить кабачки в пакет, всыпать к ним муку, пакет завязать и хорошенько потрясти. Так мука равномерно распределится по всем кабачкам.
Шаг 11:Затем обмакните цуккини в кляр со всех сторон.
Шаг 12:В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кабачки в кляре и обжарьте со всех сторон на среднем огне до румяной корочки.
Шаг 13:Готовые кабачки выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 14:Подавайте жареные кабачки в кляре со сметанно-чесночным соусом. Очень вкусно! Приятного аппетита!
