Для приготовления понадобится:

• Болгарский перец – 7 шт.
• Фарш мясной – 700 г
• Рис – 70 г (в сухом виде)
• Лук – 3 шт. (200 г)
• Морковь – 2 шт. (140 г)
• Чеснок – 4 зубчика
• Томатная паста – 70 г
• Сметана – 100 г
• Вода – 2 стак. (стакан 250 г)
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

Отварить рис до полуготовности. Для этого высыпать промытый рис в холодную воду, поставить на огонь и довожу до кипения. После закипания варю рис 3-4 минуты, снимаю с огня и сливаю воду.

Лук нарезать на небольшие кубики.

Морковь натиреть на мелкой терке.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить к нему морковь, соль. Перемешать и обжарить все вместе ещё минут 5.

В мясной фарш добавить рис, обжаренные лук и морковь, выдавленный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать.

У болгарских перцев срезаю шапочки вместе с плодоножкой, удаляю семена, перепонки. После этого перцы промываю.

Начиняю перцы фаршем.

Готовлю соус, для этого, смешиваю сметану, томатную пасту, соль и воду. Тщательно перемешиваю.

Фаршированные перцы выкладываю в кастрюлю с толстым дном. Заливаю соусом. Ставлю на огонь и довожу до кипения.

Соуса должно быть немного выше половины перцев, если будет недостаточно, то можно просто долить воды.

После закипания убавляю огонь на средний и так тушу перцы 40 минут, под накрытой крышкой.

Готовые перцы подаю горячими, полив подливой. Дополнительно ещё подаю сметану – очень вкусное сочетание.